| Content | Elaboración: Fermentación a temperatura controlada y criado en barrica de roble francés y americano.
Fase Visual: De color rojo cereza de capa media, con reflejos teja.
Fase Olfativa: Tiene una buena intensidad en nariz, con notas de avellanas, tostados y frutos negros.
Fase Gustativa: En boca es intenso, redondo, con unos taninos bien estructurados y un retrogusto intenso.
Temperatura de Servicio: 18º.
Platos: Carnes rojas, guisos de puchero y carnes de caza.
Invito a que lo prueben como vino en el postre. (Aconsejable los postres con frutas rojas. Con yogur o con nata.)
Variedad: 100% Cencibel
Bodega: Campo de Calatrava | Es un vino en el que se refleja el corte clásico propio de la bodega y sobresale la enología de vanguardia que caracteriza los vinos de autor de la línea Vidal del Saz. Es un vino con una crianza de 5 meses en barrica de roble que le añaden los matices propios de una buena madera a los que ya posee como la fruta madura, la mora y el regaliz. Gusta por ser equilibrado y con buena estructura. Un vino perfecto para maridar con carne roja, caza, arroces, verduras, asados y quesos duros.
Bodega: Del Saz | Vino color rubí con reflejos cereza luminosos y atractivos, aroma intenso y fino con notas vainilla muy bien ensambladas con la madera donde ha tenido lugar su
crianza. En boca resulta cálido y sabroso dejando un largo postgusto.
Campo Amable crianza, 100% tempranillo, se elabora a partir de la vendimia manual seleccionada de los viñedos más antiguos de Corral de Almaguer, Toledo, y es fruto del carácter que le confiere la situación y características del terreno, como la
climatología propia de la zona. La fermentación alcohólica se produce en autovaciantes de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de cemento revestidos de resina epoxi. Su crianza en madera de roble francés y americano al 50% dura 12 meses después de
los cuales dormirá en la botella al menos 12 meses más antes de salir al mercado.
Bodega: Alto Vela | VINIFICACIÓN
Vino varietal obtenido de uvas bien maduras procedentes de nuestros viñedos, vendimiadas a mano y transportadas encajas para no dañar los racimos. Posteriormente se realiza una minuciosa selección del fruto y se transporta hasta los depósitos de fermentación donde se vinifica a temperatura controlada y con las más avanzadas técnicas enológicas.
ENVEJECIMIENTO
El vino se introduce en las barricas de roble francés, después de seis meses de crianza en barrica nueva, lo embotellamos y guardamos en nuestros botelleros hasta completar su equilibrio y armonía.
NOTAS DE CATA
Color cereza muy intenso. En nariz predominan los aromas de frutos rojos y del bosque. Al contacto con el oxígeno salen aromas de regaliz, con un suave fondo especiado y tostado. Se mezclan con gran armonía todos los sabores de las frutas madura con los tostados, especiados y vainilla del roble.
MARIDAJE
Estofados, carnes a la brasa (cordero, chivitos), pescado al horno, guisos, carnes, quesos curados.
Temperatura de consumo recomendada: 18ºC.
Bodega: Vega Demara
| Vino con Denominación de Origen La Mancha, variedad 100% Chardonnay, con una graduación alcohólica de 12º. Joven, añada 2021. Color amarillo pálido con reflejos brillantes. Complejo e intenso aroma de manzana, cítricos, fruta de hueso madura y cierto toque a fruta tropical. En boca, paso limpio y fresco gracias a su acidez equilibrada y posgusto ligeramente almibarado. Símbolo Chardonnay marida con pastas, pescados, marisco y carnes blancas.
Bodega: Simbolo | Selección de nuestras mejores uvas de Sauvignon Blanc para elaborar un vino fresco, aromático y afrutado.
De color brillante, transparente amarillo-verdoso color. Con altos y persistentes aromas cítricos y minerales En boca es un vino con una acidez bien balanceada y muy fresca con sabores a cítricos y un pos gusto muy persistente
Bodega: La Remediadora |
