| Content | El azafrán Desbrín no es únicamente un colorante natural. Aportarás un aroma y sabor único a tus platos, además es un potenciador de sabor del resto de
ingredientes muy interesante. Utilizar de 7 a 10 hebras por ración. Triturar e infusionar con agua templada o con el propio caldo. Aplicar la infusión cuando queden aprox. 10 minutos de cocción. Se puede usar para platos salados y dulces. Recomendable para infusiones, chocolates, cremas, sopas,legumbres, pastas, arroces....
Empresa: Desbrin Azafrán | Debido a su textura y sabor, es ideal para untar o crear salsas y recetas únicas. El ajo negro posee múltiples propiedades. Es un potente antioxidante, previene la migraña y algunos tipos de cáncer, mejora las defensas y ayuda a controlar los niveles de colesterol.
Empresa: Coopaman Unica | Queso de pasta prensada, elaborado con leche cruda, pura de oveja de raza manchega, por lo que es un queso ARTESANO con DOP MANCHEGO. Tiene una maduración mínima de 8 meses y máxima de 12 meses en cueva natural. Presenta una corteza dura de color amarillo pálido a verdoso-negruzco y pasta firme y compacta con color variable desde blanco hasta marfil-amarillento. Sabor ligeramente acido, que se incrementa con la curación. Sensación mantecosa con ojos pequeños y desigualmente repartidos.
Empresa: La Casota | Queso madurado graso a extra graso. Elaborado con leche pasteurizada de oveja manchega ecológica y extracto de cuajo natural.
Formato cilíndrico con la marca de la pleita. Corteza natural, limpia y cepillada, totalmente comestible.
Al corte presenta un color pajizo que denota su envejecimiento. Se observan algunos ojos de tamaño pequeño, repartidos irregularmente. Posee una textura semidura que se endurece a medida que avanza la maduración.
Curación 6 meses
Nota de cata
Olor de intensidad media-alta. Limpio y equilibrado. Notas dulces de bizcocho y su corteza nos recuerda a cuero limpio. Textura dura, pero con buena mantecosidad. Granulosidad de tipo fino, graso al paladar y una buena solubilidad en boca. Sabor intenso y muy persistente, acidez suave y bien integrada. Notas dulces de pastelería y de cuero limpio. Post gusto picante sutil, elegante y equilibrado sobre un fondo especiado agradable.
Empresa: Parra Jiménez | Perdiz escabechada de manera artesana, con la receta original como la hacía nuestra abuela.
Empresa: Casa Ortega
En Casa Ortega, apostamos por la tradición e innovación. Nuestra familia lleva desde 1939 seleccionando y fabricando las mejores materias primas. Somos especialistas en Carnes, Vinos y Productos Gourmet. | Queso de pasta prensada, elaborado con leche cruda, pura de oveja de raza manchega, por lo que es un queso ARTESANO con DOP MANCHEGO. Tiene una maduración mínima de 2 meses y máxima de 4 meses. Presenta una corteza dura de color amarillo pálido a verdoso-negruzco y pasta firme y compacta con color variable desde blanco hasta marfil-amarillento. Sabor ligeramente acido, que se incrementa con la curación. Sensación mantecosa con ojos pequeños y desigualmente repartidos.
Empresa: La Casota |
