| Content | Aceite procedente de olivares tradicionales y elaborados en cooperativas a baja temperatura para preservar el aroma y sabor de la aceituna cornicabra de la que procede. El color puede variar desde el amarillo dorado a un verde intenso. En cata apreciamos un frutado intenso, y en boca notamos un equilibrio entre amargo y picante. Podemos apreciar también notas de manzana y de almendra. Muy adecuado para uso en crudo, bien sea para acompañar ensaladas, como para base de salsas y aliños para verduras, carnes y pescados.
Empresa: OleoToledo
| Queso de pasta prensada, elaborado con leche cruda, pura de oveja de raza manchega, por lo que es un queso ARTESANO con DOP MANCHEGO. Tiene una maduración mínima de 2 meses y máxima de 4 meses. Presenta una corteza dura de color amarillo pálido a verdoso-negruzco y pasta firme y compacta con color variable desde blanco hasta marfil-amarillento. Sabor ligeramente acido, que se incrementa con la curación. Sensación mantecosa con ojos pequeños y desigualmente repartidos.
Empresa: La Casota | Nuestro producto insignia, del cual presumimos por una elaboración específica a partir de pescado fresco. Se le añade aliño propio de receta KIELE que incluye mezcla de aceites vegetales (girasol y Oliva virgen extra) para darle un toque de sabor muy apetecible acompañándolo de ajo y perejil. Producto ya elaborado listo para servir y consumir. Ideal para los clientes que desean que la tapa esté preparada o bien darle un toque personal mínimo y servir.
Empresa: Kiele | Queso de pasta prensada, elaborado con leche cruda, pura de oveja de raza manchega, por lo que es un queso ARTESANO con DOP MANCHEGO. Tiene una maduración mínima de 8 meses y máxima de 12 meses en cueva natural. Presenta una corteza dura de color amarillo pálido a verdoso-negruzco y pasta firme y compacta con color variable desde blanco hasta marfil-amarillento. Sabor ligeramente acido, que se incrementa con la curación. Sensación mantecosa con ojos pequeños y desigualmente repartidos.
Empresa: La Casota | Malla de 250gr confeccionada con IGP AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS. Esta malla comúnmente conocida como BUTÍN permite el flujo de aire entre los bulbos y asegura una mayor durabilidad del ajo. Debido a su peculiar sabor y aromas, el ajo morado es ideal para implementarlo en sus recetas. También posee propiedades antibióticas y antinflamatorias. Conservar alejado de la luz en lugar fresco y seco.
¡Nunca en la nevera!
Empresa: Coopaman Unica | Queso madurado graso a extra graso. Elaborado con leche pasteurizada de oveja manchega ecológica y extracto de cuajo natural.
Formato cilíndrico con la marca de la pleita. Corteza natural, limpia y cepillada, totalmente comestible.
Al corte presenta un color pajizo que denota su envejecimiento. Se observan algunos ojos de tamaño pequeño, repartidos irregularmente. Posee una textura semidura que se endurece a medida que avanza la maduración.
Curación 6 meses
Nota de cata
Olor de intensidad media-alta. Limpio y equilibrado. Notas dulces de bizcocho y su corteza nos recuerda a cuero limpio. Textura dura, pero con buena mantecosidad. Granulosidad de tipo fino, graso al paladar y una buena solubilidad en boca. Sabor intenso y muy persistente, acidez suave y bien integrada. Notas dulces de pastelería y de cuero limpio. Post gusto picante sutil, elegante y equilibrado sobre un fondo especiado agradable.
Empresa: Parra Jiménez |
